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10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧

發布 : 2019-4-20 23:22:14

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自家做的油炸食品所用的油都是放心油,吃得放心,街邊的油炸食品真心不敢吃。油炸食品稍稍涼冷就可以吃了,時間放太久外皮會變軟,影響口感,還是根據食量吃多少做多少為宜,自己做的炸貨口味棒極了,精心準備了10道美味的炸食,得空做給孩子吃吧!
1,干炸丸子

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用料:豬肉300克、杏鮑菇100克、花生油半鍋、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、淀粉1小碗、雞蛋2個。
1、干菇沖洗干凈,提前泡發,豬肉洗凈,先切成小塊,然后剁細;
2、蔥姜切細末,水發好的香菇攥干水分,剁成碎末,以上原料混合,添加雞蛋、淀粉和料酒、鹽、味精、生抽和香油攪拌均勻;
3、把調好的肉餡擠成等大的肉丸子,起油鍋,油七八成熱的時候,下入丸子,中火炸制;
4、待丸子變成金黃色,撈出控油裝盤。
2,炸雞柳

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用料:雞柳200克、色拉油適量。
1、取適量冷凍雞柳,空炸鍋待用;
2、選擇炸溫200℃,直接把冷凍雞柳(不用提前解凍)放進空氣炸鍋炸籃內,設定炸制時間為15-20分鐘(視雞柳大小來調整炸制時間);
3、炸至10分鐘時,拉出炸籃,雞柳表面刷油或噴油一次,炸制時間結束,即可取出食用(刷油時不用關機,直接拉出炸籃操作)。
3,水果春卷

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79569

用料:雜果罐頭1罐、春卷皮2張、沙拉醬30克、植物油30克。
1、雜果罐頭濾去果汁裝碗備用,碗中倒入沙拉醬攪拌均勻;
2、取一片春卷皮攤平,用勺子舀適量的果肉包成形,鍋中倒入適量的植物油,下春卷炸至兩面金黃即可;
3、出鍋瀝干油后裝盤,表面用沙拉醬做裝飾即可。
4,酥炸茄盒

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79570

用料:茄子(紫皮,長)1根、豬肉餡100克、小麥面粉15克、雞蛋1個、生粉20克、食鹽1克、蔥3克、姜3克、料酒10毫升、生抽20毫升、番茄醬15克、植物油250毫升、五香粉1克、水30毫升。
1、肉末中加入腌肉調料,攪拌均勻,順著一個方向攪拌至黏稠;
2、面糊中的面粉、生粉和五香粉混合,敲入1個雞蛋,攪拌均勻;
3、根據面糊的情況,加入少許的水,攪拌至糊狀;
4、茄子洗凈,切成1厘米左右的片,然后在茄片中間橫刀切開,不要切斷,在茄片中間塞入肉餡(不要塞太滿,以免油炸過程漏出來);
5、將茄盒放在面糊里均勻的粘裹一圈;
6、鍋中倒入足量的食用油,燒至7成熱,放入站了面糊的茄盒,小火炸至表面金黃即可,將炸好的茄盒放在廚房紙巾上,吸去多余的油脂,可以根據個人喜好,蘸取番茄醬或其他醬料食用。
5,自制油條

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79571

用料:高筋面粉400克、酵母粉4克、雞蛋1個、蘇打粉4克、食鹽4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升;
1、將酵母粉放入170毫升的溫水中,拌勻,靜置幾分鐘讓其溶解,將高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油,再磕入雞蛋;
2、用筷子拌勻,將步驟1溶解后的酵母水倒入面粉中,一邊倒一邊攪勻,成棉絮狀;
3、然后用手將其反復揉勻成光滑的面團(此時面團稍稍有些硬,沒有關系),蓋上濕紗布或蓋子,于溫暖處發酵約2小時
4、當面團發酵至未發酵前體積的2倍大時說明已經發酵好了,將小蘇打、鹽放入小碗中,倒入60毫升溫水,拌勻讓其溶解;
5、然后用手蘸蘇打鹽水,分次揉入發酵好的面團中,直至將蘇打鹽水全部揉入面團中,將面團再次揉至表面光滑,這時面團會比較軟;
6、將面團蓋起來,讓其再次發酵至兩倍大,用小刷子在案板上刷一層植物油;
7、將二次發酵好的面團取出,放在刷好油的案板上揉勻(面團吸收了油分之后又會變軟一些),再稍稍松馳一會兒;
8、然后搟開成約0.5厘米厚的長方形面片,切成約2厘米寬的條狀;
9、將面條兩兩疊在一起,用筷子在中間壓一下,然后捏住面條的兩端,將其稍稍拉長一些,然后再靜置餳發20分鐘;
10、鍋內放入植物油,大火燒熱,下入餳好的油條生胚,用筷子不停翻動,炸至油條表面金黃后撈出瀝干油分即可。
6,椒鹽里脊

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79572

用料:豬里脊肉250克、淀粉100克、食鹽11克、蔥5克、姜5克、花椒10克、料酒1小勺、白糖1克、辣椒粉5克、白芝麻1小勺、植物油300克、水適量。
1、將鹽和花椒粒放入鍋中微火炒到鹽微微發黃,花椒干香,放入辣椒粉再炒一炒(也可以再放點孜然粉)關火;
2、將炒好的椒鹽倒在案板上,再放一些熟白芝麻,用搟面杖搟成細末,然后再放一些熟的芝麻粒和一點點白糖拌勻就做好了;
3、將里脊肉切成1.5厘米厚的大片,然后用刀背脊逐片輕輕地拍剁一遍,只是拍松而不會留下刀口,這樣會使里脊肉更松軟;
4、將里脊肉再切成小條,放入大碗中放入蔥段、姜片、料酒和1克鹽抓勻,腌制一會;
5、干淀粉放入碗中然后加入清水攪成淀粉水(也可以再用手捏一點泡打粉或者小蘇打和淀粉混合,會更酥脆),然后靜置10分鐘,讓淀粉沉淀
6、將沉淀后的淀粉水倒掉上面的那層清水,然后抓勻,肉條中的生姜、蔥段挑出去,然后放入淀粉糊抓勻;
7、將油燒到七成熱,肉條放進去能馬上浮起來的程度,將肉條逐一放入鍋中,炸到微微變色就撈出來,這時鍋里的油會有噼啪的水聲,等到水聲沒了,再將肉條再次倒入炸半分鐘撈出;
8、將炸好的肉條放入盆中撒上椒鹽雙手握著盆邊上下顛翻,肉條沾上椒鹽就好了。
7,肉香藕盒

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79573

用料:豬肉餡1碗、藕1個、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、蔥1段、姜1塊、料酒1/2湯匙、香油1茶匙、淀粉1湯匙、小麥面粉1碗、植物油適量、五香粉1茶匙、十三香1茶匙;
1.將肉餡用鹽、香油、五香粉和十三香、蔥末、姜末攪拌均勻備用。蓮藕去皮,切成5毫米厚的片,再從中間切一刀,但不要切到底;
2、將切好的蓮藕片打開,中間塞入肉餡,另取一碗倒入少許面粉和淀粉,打入一個雞蛋,加少許啤酒攪拌成糊狀,以沾筷子并自然流動的狀態為準即可;
3、將裝入肉的藕夾均勻沾上淀粉糊,下入油鍋中炸熟即可。
8,椒鹽小黃魚

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79574

用料:小黃花魚400克、胡椒適量、椒鹽1茶匙、檸檬汁適量、植物油3湯匙
1、小黃魚去鱗,去內臟洗凈,加入胡椒顆粒、鹽、料酒和少許的檸檬一起腌制15分鐘;
2、煎之前瀝干水分,鍋中注入植物油,熱鍋熱油(一定要記住,這是保證煎魚不破的竅門哦),將腌制過的魚放入中小火煎至一面定型;
3、翻面繼續煎至微黃,趁熱撒入椒鹽即可食用。
9,炸薯條

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79575

用料:土豆1個、番茄醬10克、植物油200毫升
1、土豆一個洗凈,去皮后切成片狀,再切成長條形,放入冷水中洗
2、多洗幾次,一定要洗去淀粉水,然后撈出,另準備一個鍋,放入水
3、鍋里的水燒開,將土豆條放進去焯一下,大約一分鐘左右
4、再將焯好水的土豆,放入涼水中浸泡,變涼,再放入保鮮袋中,冷凍(如果您分批炸的,那么請分批放入保鮮袋中,要炸時放回室溫,再炸。或者您將土豆條,一根一根的先平鋪在有保鮮膜的冷凍室,凍硬后,再用保鮮袋扎好,這樣取出來的時候就不會粘連)
5、鍋中油燒熱,放入薯條炸至表面金黃,蘸番茄醬即可食用(炸的時候控制油溫,因為土豆含水量較高,所以請用廚房紙巾瀝干水份再炸,炸的時候也注意,孩子不要靠近,自己也不要被炸傷)
10,炸蝦

10道美味炸食,抽空做給孩子吃吧79576

用料:蝦300克、雞蛋1個、面包糠50克、小麥面粉30克、食鹽1小匙、料酒1小匙、植物油30克、白胡椒粉5克;
1、鮮蝦備用,雞蛋,面包糠備用;
2、將蝦洗凈,去掉蝦頭,剝去皮,挑出蝦線,接著在蝦肚子上輕劃幾刀,然后把蝦背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體,把蝦的筋壓斷,這樣炸的時候蝦就不會彎曲了;
3、處理好的蝦放入容器,撒入少許鹽,白胡椒粉和一小匙料酒腌制,再將腌好的蝦依次裹上面粉,雞蛋液,再裹上面包糠;
4、鍋中放植物油,待油熱后,放入蝦,最后炸至金黃色,撈出擺盤,食用時可搭配自己喜歡的蘸醬。

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2019-4-21 03:47:38
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好漂亮啊,養眼,就是不曉得好不好吃

2019-4-21 08:50:52
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哎喲,不錯哦!

2019-4-21 12:18:46
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味道超贊

2019-4-21 15:41:17
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口水嘩嘩流!

2019-4-21 18:00:56
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學習了,初學者報道,原來這個也可以做

2019-4-21 21:42:40
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明天嘗試一下。

2019-4-22 01:00:11
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看的口水都出來了

2019-4-22 04:18:54
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巧手啊,做得真不錯,喜歡!

2019-4-22 06:34:42
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除了做法,不妨跟我們說說味道如何啊,看起來還不錯的樣子。

2019-4-22 08:17:23
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明天嘗試一下。

2019-4-22 22:01:24
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口水嘩嘩流!

2019-5-7 07:49:20
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看著真不難,改天試試

2019-5-21 08:13:52
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看著真不難,改天試試

2019-5-24 17:33:25
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看起來不錯,但是還沒嘗味道!

15 小時前
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明天嘗試一下。

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