兔蜜美食

 找回密碼
立即注冊

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。

發布 : 2017-3-21 16:04:58

16494 14 42

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14003

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14004
主料:西芹200克 豆干100克 豬肉50克
調料:郫縣豆瓣10克 豆豉3克 黃豆醬油10克 黃酒10克 鹽1克 姜蒜適量 干淀粉適量

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14005

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14006
西芹用削皮刀去表面硬皮,然后切成菱形小條,豆干切小片,肉切片   

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14007
用少許黃酒和醬油把肉片抓一下,然后加些干淀粉抓勻   

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14008
豆瓣和豆豉放一起剁細

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14009
炒鍋燒熱,放少許油,先大火煸炒肉片至散     

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14010
接著放入芹菜炒半分鐘出鍋

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14011
不用刷鍋,再放少許油,溫油煸豆瓣和豆豉半分鐘左右出香氣

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14012
放姜蒜末炒香     

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14013
將芹菜,肉片和豆干一起放進鍋中大火炒一分鐘   

豆干芹菜,好吃又營養的家常菜。14014
放黃酒,醬油和少許鹽炒勻,最后勾一點小芡就齊了  

后記
西芹口感比較脆嫩,但是一定要把表面的皮削掉,不然會太硬。
豆干我一般用北京的熏干,如果沒有用各種豆腐干都可以的。
大家可能會問,為什么要先把肉片和西芹炒一下呢,是這樣,因為我們這里要煸炒豆瓣醬和豆豉,這個需要小火慢慢炒才會出香氣,但是肉片和西芹需要大一些的火力炒熟,而且炒這個菜的順序肯定是先煸辣醬再放西芹和肉片,那么如果您先小火把辣醬煸好,再放肉片和西芹大火炒,那么您覺得醬還能吃嗎?肯定就過火糊了,所以必須先把肉片和西芹炒熟,再按部就班的炒。
油不用過多,第一次炒肉片和西芹的時候少放一點就成,因為后邊還要煸豆瓣醬,要放兩次油,所以每次都盡量少放,這樣出來才不會溢出太多的油。
豆瓣和豆豉挺咸,大家放鹽要小心了,而且還有醬油!
其實炒這個菜也可以調一個碗汁,放些黃酒,醬,胡椒粉和少許水,再加一些淀粉,這樣出來的效果其實也特別好。   


聲明:本欄目版權歸文章原作者所有,相關分享僅供學習與交流 分享

使用道具

您需要登錄后才可以回帖

2017-12-9 13:58:26
回復 支持

使用道具

哎呦,流口水了

2017-12-26 16:51:47
回復 支持

使用道具

除了做法,不妨跟我們說說味道如何啊,看起來還不錯的樣子。

2017-12-31 10:34:00
回復 支持

使用道具

好漂亮啊,養眼,就是不曉得好不好吃

2018-1-6 13:01:08
回復 支持

使用道具

巧手啊,做得真不錯,喜歡!

2018-1-11 13:32:19
回復 支持

使用道具

做得很不錯,簡單實用,看著就很有食欲的哦。

2018-1-15 02:13:47
回復 支持

使用道具

一定香呢!學習啦!

2018-1-20 06:36:44
回復 支持

使用道具

干凈漂亮!學習了!

2018-1-26 20:23:49
回復 支持

使用道具

有時間實踐一下,很不錯

2018-1-30 21:36:43
回復 支持

使用道具

巧手啊,做得真不錯,喜歡!

2018-2-4 23:07:58
回復 支持

使用道具

干凈漂亮!學習了!

2018-12-7 06:46:52
回復 支持

使用道具

不錯,拿走了,今天就是它了.謝

2018-12-13 10:47:41
回復 支持

使用道具

巧手啊,做得真不錯,喜歡!

2018-12-15 05:10:12
回復 支持

使用道具

大神,為何你如此牛掰!

2018-12-27 09:54:57
回復 支持

使用道具

感覺做法好簡單哦,事實

查看更多回復
發新帖
關于我們

關于我們加入我們聯系我們版權聲明

關注我們
新浪微博
"兔蜜"分享美食美味,記錄旅行點滴,Listen to me!
兔蜜網是一個關于美食、旅行的綜合性網站,你可以分享你喜歡的美食美味,記錄你旅行的點滴。站點每日更新分享,為每一位喜歡美食和旅游的你提供優質分享。
粵ICP備15116635號 Copyright @ 2018 TUMI365
3d开机号查询